單一菜目，花錢“買”投訴，員工自立門戶，這家夫妻店的商業(yè)模式顛覆餐飲界，瘋狂開店1500多家，我從中發(fā)現(xiàn)4個爆款秘籍。

飛橙教育有一門獨家互聯(lián)網(wǎng)運營的商業(yè)模式課程，其中完美日記、盤子女子坊、波司登等多家經(jīng)典企業(yè)案例里面都有講解到。

 COCO壱番屋每月花費十幾萬“買”投訴，通過“提意見送餐券”（圖）的方式了解顧客的真實體驗。

 雖然只賣咖喱飯，卻有80種以上的副菜，供顧客自由搭配，單品+副品的組合模式，也能滿足顧客的多樣化需求。

 最讓人感到詫異的是，壱番屋的加盟商全是自家員工，且都是夫妻檔。它設(shè)立“共同經(jīng)營者體制”，員工在職滿2年，便可申請獨立開店，8項要求（圖）是前提，設(shè)置夫妻門檻能較大程度地避免想賺快錢的加盟商。

壱番屋不收取加盟費，只收取部分食材供應(yīng)費，若員工得到認可，總部會全力扶助，以保早日盈利。

 好的管理是連鎖品牌的精髓，壱番屋有專屬的品質(zhì)監(jiān)察部（圖），定期對分店的環(huán)境、菜品等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，確保穩(wěn)健增長。 

花錢“買”投訴、單副品組合、共同經(jīng)營、分店巡查，壱番屋的連鎖發(fā)展經(jīng)驗商業(yè)模式你學(xué)到了嗎？